Вы когда-нибудь пробовали приготовить свой собственный домашний майонез? Этот простой и надежный рецепт позволяет сделать нежнейший, кремообразный, ароматный майонез всего из нескольких ингредиентов, имеющихся на кухне практически у каждой хозяйки. Процесс быстрый и легкий, а результат намного лучше, чем все те заводские аналоги, которые предлагают супермаркеты. Кроме того, вы можете подстроить ингредиенты под свои диетические потребности — просто поменяйте тип масла или исключите сахар!
Поскольку этот домашний майонез не содержит консервантов, его срок годности короче, чем у покупных вариантов. Если он сделан из свежего яйца, он обычно хранится в холодильнике 7–8 дней. Поверьте, этот рецепт станет основным майонезным соусом в вашем холодильнике в кратчайшие сроки!
Ингредиенты для безупречного домашнего майонеза
- 1 свежее куриное яйцо комнатной температуры
- 1 стакан растительного масла с легким вкусом (250 мл) — отлично подойдут рапсовое, оливковое, авокадовое или миндальное масло, но можно использовать и подсолнечное
- 1 столовая ложка белого уксуса (15 мл)
- 1,5 чайной ложки горчицы (8 мл)
- 1/4 чайной ложки соли (1,5 г)
- 1/2 чайной ложки сахара (2-3 г)
Как приготовить лучший домашний майонез
Подготовьте яйцо
Тщательно вымойте яйцо с мылом и теплой водой, чтобы избежать попадания нежелательной грязи и куриного помёта в соус.
Смешайте основные ингредиенты
В блендер добавьте яйцо, горчицу, уксус, соль и сахар. Примечание: не используйте большой промышленный блендер для этого рецепта; обычный блендер или небольшой кухонный комбайн лучше всего подходят для правильного эмульгирования.
Начать смешивание
Включите блендер на максимальную скорость и перемешивайте смесь в течение примерно 10 секунд.
Начинайте медленно добавлять масло
Не выключая блендер, добавляйте масло по несколько капель за раз. Использование пипетки или шприца поможет контролировать постепенное добавление. Добавьте таким образом около 2 чайных ложек (10 мл) масла.
Добавьте оставшееся масло
После полного смешивания первой небольшой порции масла, медленно влейте оставшееся масло тонкой струйкой через крышку блендера. Если вы случайно влили слишком быстро, дайте смеси смешаться в течение нескольких секунд, чтобы она впиталась в общую смесь, прежде чем продолжить.
Попробуйте и доработайте
Когда смесь начнет густеть и приобретет кремообразную консистенцию, остановите блендер. Соскребите остатки со стенок и попробуйте майонез. При необходимости добавьте приправы, затем смешивайте еще 3–5 секунд.
Хранение
Переложите кремовый домашний майонез в закрывающуюся стеклянную банку. Храните его в холодильнике до 7 дней и наслаждайтесь!
Почему вам понравится этот рецепт
Отточенный до совершенства, рецепт этого домашнего майонеза никогда не подведет. Вкус его всегда можно отрегулировать под себя, добавляя любимые травы и приправы. Его текстура шелковистая и нежная, при этом он не содержит лишних искусственных добавок и консервантов. Намазываете ли вы его на сэндвичи, как заправку для салата или используете его в качестве основы для других соусов, этот майонез улучшит вкусовые качества любого блюда.
Как только вы попробуете, насколько легко свой натуральный майонез сделать дома, вы никогда не будете возвращаться к магазинному!
