Сахарный тростник – растение, похожее на бамбук. Из него получается коричневый сахар. При добыче натуральной сахарозы из стеблей выделяют черную патоку, которая и дает цвет и аромат готовому продукту. Тростниковый сахар считается для организма полезным благодаря патоке, содержащей минералы и микроэлементы (магний, кальций, железо, цинк, фосфор).
Состав и калорийность
Тростниковый сахар не навредит талии. В западных странах вегетарианцы используют только такой подсластитель, чтобы насытить организм магнием и кальцием. В продукте также содержатся витамины группы B. Энергетическая ценность тростникового сахара (на 100 г) составляет 370-400 ккал. Эту разновидность сахара разрешается употреблять по 45 г в сутки, чтобы не навредить здоровью и фигуре.
Разновидности коричневого сахара
По характеру изготовления продукт бывает
- Нерафинированным – практически не очищается, именно такой чаще всего употребляют в пищу. Его польза объясняется высоким уровнем мелассы.
- Рафинированным – белого цвета и прошедший процесс очистки от примесей.
Разновидности коричневого сахара
- Демерара. Липкие твердые кристаллы золотистого цвета. Тростник произрастает в Южной Америке, назван по одноименной реке.
- Мусковадо. Сахар с ярким карамельным вкусом и медовым оттенком.
- Гур. Особый индийский вид продукта. По консистенции напоминает мягкий щербет.
- Черный. Содержит много мелассы, поэтому такой темный цвет. У него самые липкие мягкие кристаллы и насыщенный тростниковый вкус.
- Турбинадо. Обрабатывается турбиной с центрифугой для удаления грязи и примесей. Крупные сухие кристаллы бурого оттенка.
Польза тростникового сахара
Темный подсластитель насыщен углеводами и витаминами группы B, которые необходимы для биологических процессов организма.
Полезные свойства сахара заключаются в:
- укреплении суставов и костей;
- улучшении работы мозга и обмена веществ;
- стабилизации артериального давления;
- стимулировании работы селезенки и печени;
- улучшении пищеварения;
- выведении шлаков;
- насыщении энергией.
Тростниковый сахар подходит для диеты при похудении, поскольку его компоненты превращаются в энергию, а не в жиры. Сахар не провоцирует аллергии, поэтому его можно даже детям.
В коричневом сахаре присутствует большой процент железа, что необходимо при анемии и пониженном гемоглобине. Подсластитель улучшает работу нервной системы и справляется со стрессами. Он нормализует сон, а глюкоза в составе улучшает внимание и память.
Наличие фосфора с кальцием в тростниковом сахаре благоприятно воздействует на зубы и снижает риски травмирования опорно-двигательного аппарата.
Коричневым сахаром часто пользуются косметологи для проведения процедуры шугаринга. Творожная маска с тростниковым сахаром увлажняет и питает кожу. Чтобы ее приготовить, понадобится 2 ложки творога и 1 ложка сахара с 1 ложкой меда. Компоненты перемешивают блендером, и смесь наносят на 20 минут.
Для очищения кожи головы можно приготовить скраб, используя 2 части сахара и 1 часть шампуня. Волосы нужно намочить, помассировать средством, подержать несколько минут и смыть.
Вред и противопоказания
Чрезмерное потребление сахара приводит к лишнему весу, увеличению риска болезней сосудов и сердца. Пожилым людям необходимо регулировать количество сахара, чтобы не повысился уровень глюкозы и холестерин.
Тростниковый рафинад нельзя применять при болезнях поджелудочной железы, чтобы не спровоцировать ее усердную работу. Злоупотреблять продуктом запрещено, чтобы не увеличить риск развития заболевания Альцгеймера.
