Это печенье сочетает в себе тонкий вкус свежего лимонного сока и цедры с кремовой насыщенностью сливочного крем-сыра. Результатом будет нежнейшее лакомство для незабываемого чаепития. Посыпанное сахарной пудрой, каждое печенье уравновешивает сладость и цитрусовую нотку. Идеально подходит для праздничных встреч, но при этом достаточно легкое и свежее, чтобы наслаждаться при любом случае.
Мягкие и воздушные, с лимонными нотками, эти печенюшки сразу выделяются среди обычных сладостей и выпечки. Сливочный сыр обеспечивает нежную, похожую на кекс текстуру, в то время как натуральный лимонный сок и цедра придают яркий запоминающийся вкус. Независимо от того, подаются ли они с кофе, чаем, просто за ужином или для праздничного стола, они обязательно оставят незабываемое впечатление.
Ингредиенты для печенья с лимонным кремом и сыром
- 100 гр сливочного крем-сыра, комнатной температуры
- 200 гр сливочного масла, комнатной температуры
- 1 стакан сахара (около 200 г)
- 1 куриное яйцо
- 3 ч. л. тертой лимонной цедры
- 3 ст. л. свежего лимонного сока
- 1 ч.л. разрыхлителя (около 4 г)
- 1/8 ч.л. соли (около 0,5 г)
- 3 стакана муки (около 300 г)
- 2 ст. л. сметаны (около 30 мл)
- 2/3 стакана сахарной пудры (около 80 г)
Если тесто слишком липкое при формировании шариков, тогда охладите его, пока с ним не станет легче работать. Использование небольшой специальной мерной ложки поможет обеспечить одинаковый размер печенья. Печенье выпекается быстро при более высокой температуре, чем 190°C, поэтому внимательно следите, чтобы не перепечь. Каждая духовка отличается, поэтому при необходимости регулируйте время.
Как приготовить лимонное печенье с сырным кремом
- Разогрейте духовку до 190°C. В миске для смешивания взбейте сливочный крем-сыр, масло и сахар до однородной массы.
- Добавьте яйцо, лимонную цедру и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
- В отдельной миске просейте вместе разрыхлитель, соль и муку.
- Постепенно добавляйте мучную смесь к масляной, пока не получится очень сухое тесто.
- Вбейте сметану. Тесто останется плотным, но достаточно влажным, чтобы его можно было формовать.
- Сформируйте из теста шарики диаметром около 2-3 см и выложите их на расстоянии около 3 см друг от друга на застеленный пергаментом противень.
- Слегка приплюсните каждый шарик теста.
- Выпекайте 8–10 минут, затем переложите печенье на решетку и дайте полностью остыть.
- После остывания посыпьте верх сахарной пудрой.
- Хранить в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре или заморозить на срок до 3 месяцев.
- При укладке стопкой разделяйте слои вощеной бумагой.
Идеально сбалансированное, это лимонное печенье не слишком сладкое и не слишком кислое — просто гармоничное сочетание сладкой кремовой текстуры и цитрусовой нотки. Добавление сахарной пудры усиливает сладость и привлекательность)), поэтому «регулируйте» необходимый вам «уровень сладости» соответствующим количеством добавляемой сахарной пудры. Его нежная лимонная нотка и мягкая сладость наверняка сделают его идеальным вариантом для праздников или повседневных чаепитий. Наслаждайтесь!
