Этот рецепт дрожжевых булочек однозначно стоит попробовать, он передавался из поколения в поколение, совершенствовался со временем и теперь вы можете наслаждаться идеальным вариантом. Каждая булочка несет в себе старомодное очарование, возвращая к ностальгическим воспоминаниям и дорогим сердцу семейным встречам. Приготовьтесь насладится шедевром, который превращает повседневные моменты в нечто по-настоящему особенное.
Это классическое сладкое дрожжевое тесто — путь не самый короткий. Это терпеливый процесс, который вознаграждает вас универсальной основой практически для всех видов выпечки. Результат — партия булочек, напоминающих знаменитые во всём мире гавайские булочки, но более плотные, идеально подходящие для сэндвичей или для пропитывания пикантными соусами. Вы будете смаковать каждый кусочек — мягкие, ароматные, несомненно, это идеальная домашняя сдоба.
Ингредиенты для лучшего сладкого дрожжевого теста для булочек
- 1/2 стакана молока (около 120 мл)
- 1/2 стакана сахара (около 100 г)
- 1,5 ч. л. соли (около 7 г)
- 1/4 стакана растопленного масла, плюс еще немного для смазывания (около 60 г)
- 1/2 стакана теплой воды, (около 120 мл, при 40-45°C)
- 2 упаковки активных сухих дрожжей (всего около 15 г)
- 2 взбитых куриных яйца
- 4,5 стакана муки, примерно (около 550 г)
Как приготовить лучшие сладкие дрожжевые булочки
- Доведите молоко до кипения, затем сразу снимите с огня.
- Размешайте сахар, соль и 1/4 стакана (60 г) растопленного масла в горячем молоке. Отставьте в сторону и дайте смеси остыть, пока она не станет теплой.
- В большой миске смешайте теплую воду и дрожжи, помешивая, пока дрожжи не растворятся.
- Добавьте теплую молочную смесь в дрожжевую основу и тщательно перемешайте.
- Добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте.
- Постепенно добавляйте около половины муки, помешивая, пока тесто не станет однородным. Медленно добавляйте оставшуюся муку, пока не образуется мягкое, но слегка эластичное тесто. Регулируйте количество муки по мере необходимости в зависимости от влажности.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его около 8–10 минут, пока оно не станет очень гладким и эластичным.
- Слегка смажьте маслом большую миску. Положите в нее тесто, поворачивая его, чтобы оно покрылось маслом.
- Накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое (примерно 1 час).
- Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и положите на слегка посыпанную мукой поверхность.
- Сформируйте тесто по желанию. Для формирования булочек отщипните 2–3 столовые ложки теста, скатайте шарики и выложите их на смазанную маслом форму так, чтобы они слегка соприкасались.
- Накройте и дайте сформированным булочкам — снова подняться, пока их объем не увеличится вдвое (примерно 1 час).
- Когда булочки почти подошли, разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 20-25 минут или пока они не подрумянятся.
- Достаньте булочки из духовки и сразу же смажьте их верх растопленным маслом.
- Дайте булочкам постоять не менее 10–15 минут, прежде чем подавать их теплыми.
Откусывая кусочек от одной из этих теплых домашних булочек, вы обязательно насладитесь тонкой сладостью и нежной податливостью идеально поднявшегося теста. Этот кулинарный шедевр напомнит вам, что лучшее достается тем, кто умеет ждать. Простая смесь муки, дрожжей и масла превращается в неподвластное времени угощение, которое можно подавать к любому торжеству — будь то шумное праздничное застолье или тихое утро буднего дня с кофе. Пеките с удовольствием и наслаждайтесь каждым моментом своей жизни. Бон аппетит!
