Немногие блюда могут сравниться с успокаивающими ощущениями от теплой тарелки наваристого картофельного супчика. Этот сырный суп выводит понятие обычного привычного всем супа абсолютно новый уровень, сочетая насыщенный вкус с кремовой текстурой, которая идеально подходит для трапезы в холодную погоду. Готовите ли вы его для семьи, друзей или просто чтобы побаловать себя, этот рецепт наверняка идеально впишется в ваш обычный осенний и зимний рацион. Сочетание хрустящего бекона, пикантной колбасы, нежного картофеля и ароматного сыра — это то самое блюдо, перед которым будет очень трудно устоять!
Ингредиенты для сырно-картофельного супа с колбасой
- 4 ломтика бекона, нарезанного кубиками
- 200 граммов колбасы по вкусу
- 1/2 средней луковицы, нарезанной кубиками
- 6 зубчиков запеченного чеснока, раздавленных
- 3 ст. л. муки
- 2 стакана куриного бульона (500 мл)
- 1,5 стакана молока, слегка подогретого (350 мл)
- 600 гр картофеля, нарезанного кубиками
- 3/4 стакана тёртого сыра чеддер (100 грамм)
- 1/4 стакана сыра пармезан, свеженатёртого (30-40 грамм)
- 1 ч. л. любимой травяной приправы по вкусу
- 1/2 стакана сметаны (120 мл)
- 1/2 ч. л. свежемолотого белого перца (или по вкусу)
Дополнительные ингредиенты
- 1–2 щепотки кайенского перца (по желанию, для остроты)
- Дополнительный бекон и тертый сыр для украшения.
- 1 ст. л. сухого белого вина, добавляется в конце (необязательно, но рекомендуется)
- соль по вкусу
Как приготовить сырно-картофельный суп с колбасой
Подготовьте ингредиенты
Выберите предпочитаемый тип колбасы. Если оболочка искусственная, снимите ее; если натуральная — оставьте.
Подготовьте картофель
Нарежьте картофель небольшими кубиками. Оставьте кожуру, чтобы придать блюду красивый оттенок, но можете очистить, если хотите.
Подготовьте чеснок
Используйте печёный чеснок для оригинального вкуса. Раздавите зубчики на разделочной доске, посыпьте солью.
Советы профессионалов по приготовлению супов на основе молочных продуктов
Молочные супы плохо замораживаются, так как они имеют тенденцию расслаиваться. Если вы хотите заморозить этот суп, исключите молоко, сметану и сыр. При повторном разогреве аккуратно добавляйте молочные элементы на медленном огне, чтобы суп имел сливочный вкус.
Приготовить суп
Вытапливаем бекон
В большой кастрюле обжарьте нарезанный кубиками бекон на среднем огне до хрустящей корочки, около 5–7 минут. Выньте бекон шумовкой и отложите в сторону.
Поджарить колбасу
В оставшемся жире от бекона обжарьте колбасу до коричневого цвета, около 3–4 минут. Выньте и отложите вместе с беконом.
Обжарить лук
Оставьте 2 столовые ложки (30 мл) жира от бекона в кастрюле. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте на среднем огне до размягчения, около 3–5 минут.
Добавить чеснок и муку
Добавьте раздавленный чеснок и готовьте 1 минуту. Затем добавьте муку и постоянно помешивайте еще минуту.
Создать базу
Медленно влейте куриный бульон и молоко, помешивая. Готовьте 2–3 минуты, давая смеси слегка загустеть.
Добавить картофель
Добавьте нарезанный кубиками картофель и доведите суп до кипения. Варите 12–15 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а суп не загустеет.
Добавьте сыр и мясные ингредиенты
Добавьте сыр чеддер и пармезан, помешивая, пока они не расплавятся. Верните бекон и колбасу в кастрюлю вместе со сметаной. Оставьте томиться еще 1–2 минуты.
Приправить суп
Попробуйте и приправьте белым перцем. Добавьте приправу на основе трав и кайенский перец по желанию.
Подача супа
Последние штрихи
При желании добавьте 1 столовую ложку (15 мл) сухого белого вина для глубины вкуса. Украсьте дополнительными крошками бекона и тертым сыром перед подачей.
Наслаждайтесь
Подавайте супчик горячим с хрустящим хлебом или крекерами. Этот суп лучше всего употреблять свежим, но остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3–4 дней.
Этот сырно-картофельный суп — идеальное первое блюдо, наполненное насыщенными вкусами и богатой текстурой. Идеально подходит для прохладных вечеров или обедов в выходные дни, этот суп гарантированно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы!
