Собственное домашнее тесто для пиццы — это только просто, но и очень вкусно. Это сырное тесто для пиццы с травами наполнено оригинальной гаммой вкусов, предлагая идеальную основу для ваших любимых вариантов этого легендарного итальянского лакомства. Откажитесь от покупных коржей и узнайте, как просто создать вкусное домашнее тесто для пиццы, которое обязательно впечатлит вас и ваших близких!
Ингредиенты для домашнего теста для пиццы с сыром и травами
- 1 стакан теплой воды (250 мл, 40–45°C)
- 2 ч.л. активных сухих дрожжей (6 грамм)
- 1 ч.л. меда (7 грамм)
- 2,5 стакана муки (300 гр)
- 1/4 ч.л. молотой морской соли (1 грамм)
- 1 ст. л. итальянской приправы (6 грамм)
- 1 ст. л. сушеного розмарина (5 грамм)
- 1 1/2 ч. л. чесночного порошка (3 грамма)
- 1 стакан тертого сыра, на свой вкус (я предпочитаю смешивать несколько видов, например — чеддер+моцарелла+пармезан)
- 2 ст. л. оливкового масла первого отжима (30 мл) и еще немного для смазывания миски
- Кукурузная мука, для посыпки
Инструкции по приготовлению домашнего сырного теста для пиццы с травами
Активируйте дрожжи
В чаше миксера смешайте теплую воду, активные сухие дрожжи и мед. Аккуратно перемешайте и дайте смеси постоять 5–10 минут, пока она не станет пенистой и пузыристой, что будет означать, что дрожжи активировались.
Смешать сухие ингредиенты
В средней миске смешайте 2 чашки (250 грамм) муки, соль, итальянскую приправу, розмарин, чесночный порошок и тертый сыр. Оставьте оставшиеся 1/2 чашки (50 грамм) муки для дальнейшего использования.
Смешайте ингредиенты в миксере
Прикрепите к миксеру насадку для теста. Влейте оливковое масло и сухую мучную смесь в дрожжевую смесь, оставив 1/2 стакана муки. Смешивайте на скорости 2 в течение 2 минут. Постепенно увеличивайте скорость до 3 и добавляйте оставшуюся муку по 1 столовой ложке за раз, пока не сформируется комок теста, который будет отставать от стенок миски. Увеличьте скорость до 4 и взбивайте в течение 4 минут.
Подготовка теста к первому подъему
Смажьте большую миску оливковым маслом и отставьте в сторону. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте из него шар, подогнув края вниз. Поместите тесто в подготовленную миску, поворачивая его, чтобы покрыть маслом. Накройте полотенцем и поставьте миску в неразогретую духовку. Дайте тесту подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.
Спад теста и второй подъем
Аккуратно обомните тесто, чтобы сдуть его. Сформируйте из него шар, загните края вниз и верните его в миску. Накройте полотенцем и дайте ему подняться еще час в том же теплом месте.
Сформируйте тесто
Когда тесто поднимется, снова обомните его и переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на две равные части и сформируйте из каждой части шар, подогнув края вниз. Используя посыпанную мукой скалку, раскатайте один шар в круг диаметром 35 см.
Испеките пиццу
Разогрейте духовку до 260°C. Поместите каждую раскатанную основу на посыпанный кукурузной мукой противень для пиццы. Распределите соус для пиццы по тесту, оставляя около 2 см по краям для корочки. Добавьте любимые начинки. Выпекайте в разогретой духовке в течение 7–12 минут или пока корочка не подрумянится и не станет хрустящей.
Приятного аппетита!
