Курица Cordon Bleu — это блюдо, которое сочетает в себе нежное куриное мясо, пикантную ветчину и расплавленный сыр, и всё это великолепие в золотистой корочке из панировочных сухарей. Эта обновленная версия включает несколько дополнительных ингредиентов, которые улучшают вкус, делая блюдо идеальным для любого званого ужина или семейного обеда. Легкое в приготовлении, но нереально вкусное, оно гарантированно впечатлит любого гурмана!
Ингредиенты для рулета Кордон Блю
- 2 большие куриные грудки без кожи и костей
- дижонская горчица по желанию
- Свежемолотый черный перец по вкусу (рекомендуется смесь перцев)
- Молотая морская соль по вкусу
- 4 тонких ломтика ветчины (можно заменить прошутто или хамоном)
- 4–6 тонких ломтиков любимого сливочного сыра
- 2 ст. л. муки (15 г)
- 1/4 ч.л. копченой паприки (0,5 г)
- 1 большое куриное яйцо, взбитое
- 3/4 стакана панировочных сухарей (40 г)
- 1/2 чайной ложки прованских трав (1 г)
- 1/4 ч.л. соли (0,5 г)
- 1/2 чайной ложки сухого чесночного порошка
- 1,5 ст. л. сливочного масла , растопленного (20 г)
- 2 ст. л. растительного масла (30 мл)
Инструкции по приготовлению куриного кордона блю
Шаг 1: Подготовьте курицу
- Разогрейте духовку до 175°C.
- Положите лист полиэтиленовой пленки на куриные грудки с маслом. Используя кухонный молоток, отбейте курицу до равномерной толщины около 0,5 см.
- Смажьте всю поверхность каждой куриной грудки дижонской горчицей и приправьте свежемолотым черным перцем и морской солью.
- Положите по 2 ломтика ветчины на каждую куриную грудку, затем ломтики сыра. Заверните края курицы, затем плотно сверните в рулет.
Шаг 2: Покройте курицу соусом
- В небольшой миске смешайте муку с копченой паприкой. Отставьте в сторону.
- Взбейте яйцо в неглубокой миске. В другой неглубокой миске смешайте панировочные сухари, прованские травы, сухой чеснок, соль и растопленное масло. Хорошо перемешайте.
- Слегка посыпьте куриные рулетики мучной смесью через маленькое сито. Окуните курицу во взбитое яйцо, затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижимая, чтобы они прилипли. Переложите на тарелку.
Шаг 3: Обжарьте курицу
- Разогрейте на среднем огне растительное масло на сковороде, пригодной для использования в духовке. Когда масло нагреется, поместите на сковороду куриные рулетики.
- Обжарьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, включая края, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Шаг 4: Выпекайте до идеальной готовности
Поставьте сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 30–40 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 80 °C.
Предложения по сервировке
Подавайте курицу «Кордон Блю» с кускусом, рисом с травами или жареными овощами.
Кулинарные советы
- Размягчение курицы: равномерное отбивание курицы гарантирует ее равномерную готовку и легкость сворачивания в рулет.
- Идеальная корочка: добавление растопленного масла в панировочные сухари обеспечивает хрустящую золотистую корочку.
Приятного аппетита!
