Забудьте о готовых смесях для пудинга или магазинных заготовках, этот домашний шоколадный пудинг — насыщенный, кремовый, нежный и очень вкусный. Подаете ли вы его в десертных чашках или в качестве начинки для красивого шоколадного пирога, этот рецепт отлично подойдёт для любого домашнего десерта.
Нет яиц? Нет проблем. Этот пудинг готовится на основе кукурузного крахмала, что обеспечивает ему насыщенную, бархатистую текстуру, что делает его невероятно простым в приготовлении из самых обычных продуктов, которые есть практически у каждого. Как только вы впервые почувствуете его глубокий шоколадный вкус и нежную консистенцию, вы больше никогда не будете обращать внимание на покупные пудинги и шоколадные начинки для пирогов. Давайте создадим немного шоколадной магии!
Ингредиенты для домашнего сливочного шоколадного пудинга и начинки для пирогов
- 1/2 стакана какао-порошка (60 г)
- 1,2 стакана сахара (220 г, регулируйте по вкусу)
- 1/3 стакана кукурузного крахмала (40 г)
- 1 чайная ложка соли без горки (5 г)
- 3 стакана молока (750 мл)
- 3 столовые ложки масла (40 г)
- 1,5 чайной ложки ванильного экстракта (7 г)
- 1 готовая основа для пирога (магазинная или домашняя), выпеченная в глубокой форме и охлажденная
Как приготовить домашний сливочный шоколадный пудинг + начинку для пирога
Смешать сухие ингредиенты
В средней кастрюле смешайте какао-порошок, сахар, кукурузный крахмал и соль до получения однородной массы.
Добавляйте молоко постепенно
Медленно влейте молоко в сухую смесь, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и без комочков.
Приготовить и загустить
Поставьте кастрюлю на средне-высокий огонь и постоянно помешивайте. Доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть в течение одной минуты или пока пудинг не загустеет. (Примечание: пудинг не загустеет еще больше по мере остывания.)
Добавьте масло и ваниль
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте масло и ванильный экстракт, перемешайте до полного смешивания.
Подавать как пудинг
Разлейте горячий пудинг по сервировочным тарелкам или десертным чашкам. Украсьте по вкусу — взбитыми сливками, орехами, сухофруктами, печеньем, кукурузными шариками и т.д.
Приготовить как начинку для пирога
Если вы используете пудинг в качестве начинки для пирога, вылейте его в охлажденную и выпеченную форму для пирога диаметром 23 см.
Охладить и дать настояться
Накройте поверхность пудинга полиэтиленовой пленкой, чтобы не образовалась корочка. Поставьте в холодильник на 4–6 часов или пока не затвердеет.
Добавить взбитые сливки
Перед подачей украсьте десерт охлажденными взбитыми сливками в качестве завершающего штриха.
Почему вам понравится этот рецепт
Этот шоколадный пудинг воплощает в себе всё лучшее из пудинга и начинки для пирога — идеальную кремовую текстуру, сливочную насыщенность и глубокий вкус какао. Рецепт достаточно универсален, чтобы служить как самостоятельным десертом, так начинкой для праздничного пирога. Кроме того, без яиц в рецепте, он идеально подходит для тех, кто предпочитает безяичные лакомства. Попробовав этот рецепт всего раз, вы больше не захотите возвращаться к магазинным альтернативам!
Побалуйте себя и своих близких этим восхитительным и простым рецептом, который скоро станет вашей новой семейной кулинарной традицией. Готовите ли вы его для особого случая или повседневного наслаждения, этот шоколадный пудинг обязательно произведет впечатление на всех без исключения!
